Montreal, 04 de maio de 2012.

Em Quebec, a única província francesa dentre as 16 que existem no Canadá, surge exuberante, ao redor do parque Monte-Real, idealizado pelo mesmo designer do Central Park, Frederick Law Olmsted a bela Montreal, referência universitária, com suas 4 grandes universidades, duas francesas e duas inglesas impõem a cidade um sabor de juventude e longevidade.  Sensações a parte, Montreal que e o centro da indústria de alta tecnologia na área médica e na indústria aeroespacial, destaca-se também na tecnologia da engenharia de alimentos com a descoberta de uma película de aspecto gelatinoso composta por vitamina C, cálcio e algas que se aplicada aos hortifrutigranjeiros fatiados, tem a capacidade de prolongar a vida útil destes produtos em ate 14 dias após o corte. A revolucionária tecnologia é fruto de um ingrediente comumente utilizado na fabricação de sorvetes, que quando aplicado ao hortifrutigranjeiro tem o condão de aumentar-lhe a viçosidade sem alterar o sabor e a textura. O processo para ser eficaz deve ser realizado em ambiente de atmosfera controlada, em três etapas distintas – o corte do hortifruti, a aplicação da película e acondicionamento. Esta tecnologia embala a grande tendência mundial que aponta para a praticidade e economia de tempo possibilitando ao consumidor produtos processados de acordo com as suas necessidades, excelente qualidade e aparência, maior durabilidade, sem a perda de suas propriedades, viço e sabor.

Clara Machado

Dallas, 03 de maio de 2012

Do Dealey Plaza, lugar do crime mais famoso do mundo, entre mistérios e outras inconfidências, Dallas foi palco para a FMI 2012 uma feira que reuniu todo charme de fornecedores dedicados ao seguimento alimentar, com diversos stands caprichosamente decorados e a perfeita convergência com as “super sessions” e os principais temas amplamente debatidos no momento por todos os que de alguma forma estão envolvidos com o vasto mundo varejista. O ápice dos debates se concentrou no avanço inevitável da tecnologia rumo ao chão de loja e o anseio do novo consumidor em relação à praticidade e celeridade. As novas mídias e suas múltiplas facetas devem ser desvendadas pelo varejo, para delas se extrair os melhores benefícios para o negócio, os novos formatos das lojas físicas e suas propostas também devem estar em plena sintonia com as mídias empregadas para gerar efetivo valor, valor este de interação e intimidade com o cliente. As palavras pronunciadas pelos painelistas em um primeiro momento, parecem conter uma certa dose de obviedade, soando como os badalos de sinos, cujos sons já conhecemos, entretanto, este som, apesar de nos parecer familiar, contem mistérios ainda não desvendados que nos conduzirão por caminhos que inevitavelmente teremos que aprender a percorrer. Com este desafio lançado para a atenta platéia que lá compareceu durante os três dias de feira, a FMI 2012 despede-se de Dallas para em 2013 ancorar em Orlando trazendo os resultados alcançados e as tendências futuras.

Clara Machado

02 de maio de 2012

Em tempos de copa do mundo no Brasil, nunca é demais falar sobre o Cowboys Stadium, o estádio do Dallas Cowboys. Este estádio, que custou a bagatela de 1,3 bilhões de dólares se localiza em um subúrbio de Dallas, Arlington e pertence ao município, boa idéia para nossos times, que ao invés de dois estádios poderiam ter apenas um, que serviria a toda a municipalidade e pouparia nossas esquadras de vultosos gastos de manutenção, mas daqui da FMI quem nos da uma lição sobre novas ideias é Terry Jones da Kaiaki  e mentor da Travelocity, primeira agencia de turismo “.com” da América. Terry iniciou sua apresentação afirmando que o empresário, seja ele varejista ou fornecedor não aprendeu a relacionar-se com o seu cliente, vivemos hoje em um mundo impulsionado pela velocidade e a conveniência e são estes os fatores que norteiam os desejos de quem consome. Alem disso, as empresas e de um modo geral as pessoas, insistem em não querer perceber a obsolescência de seus negócios ignorando que a técnica segue a tecnologia o que fatalmente acabara gerando um curto circuito que explodirá o negócio. Poucos os que se reinventam conseguem sobreviver, pois segundo Terry, em algum lugar lá fora, ha uma bala de canhão com o seu nome escrito nela, que um concorrente irá atirar e tornar o seu negócio obsoleto. Ser criativo é pensar em coisas novas, entretanto ser inovador é fazer coisas novas e quando a inovação é real, a situação vivida não deve ser confortável. Terry conclui dizendo que o segredo está em fazer mais com menos. As mudanças são inevitáveis, porém, o crescimento é opcional.

Clara Machado

01 de maio de 2012

Existe um ditado que diz que tudo é maior no Texas, talvez seja uma referência aos grandes chapéus de cowboy, aos grandes vestidos de festas da era próspera do petróleo ou talvez lembre o grande sucesso da cantora Beyoncé, também nascida no Texas. Mas a verdade é que em Dallas, a FMI, hoje revigorada em sua proposta de levar ao seu publico informação e networking, na ensolarada manhã do primeiro dia de maio,  segue com Leslie G. Sarasin, President e CEO da FMI (Food Marketing Institute) que abriu os trabalhos do dia com a missão de apresentar os resultados de recente pesquisa sobre comportamento dos consumidores, o novo cenário do varejo e as maiores tendências do setor varejista de alimentos, tanto na perspectiva dos varejistas, como dos fornecedores. Leslie inicia mostrando o resultado mais significativo, que de fato altera comportamento e o posicionamento dos consumidores: “Eu aceito viver com menos”. Pós crise, assim o consumidor Americano se declara e com este posicionamento acirra a demanda por cupons de descontos que frenetizaram o varejo americano nos últimos tempos. Mas não só de cupons de descontos se fez a mudança de hábitos, ela também residiu na adoção consciente da marca própria pelas famílias americanas, que assim procedem no dia a dia, deixando as marcas tradicionais para situações especiais. Entretanto, vale lembrar que, nessa brecha de mercado, varejistas e fornecedores souberam fazer o tema de casa, atribuindo qualidade aos produtos marca própria. E, como não poderia deixar de ser, veio a tona, a questão da tecnologia, que auxilia o consumidor a economizar tempo e dinheiro gerando para o varejista, o que Leslie denomina  de e-opportunity, ou seja, a capacidade do varejista visualizar oportunidade nesse novo cenário que envolve tecnologia digital e exigências dos consumidores, adaptando-se positivamente. Como marco, sair do gigantesco e passar ao pequeno, ao vizinho e prático, perfaz a grande tendência para as lojas físicas, mas, sobretudo, cabe ao varejista aprender a explorar os vários canais, pois hoje e amanha o varejo será cada vez mais multicanais.

Clara Machado

Dallas, 30 de abril de 2012

Nem só de paixão, dinheiro, sexo e traições, como na famosa série de televisão americana Dallas vive a cidade.. J.R já é um ancião e a família Ewing não comanda mais a cidade, assim, as novidades da FMI ainda dão o tom do que é moda nesta cidade global, nesse cenário otimista, Bert Jacobs, Chef Executive Optimist da Life is Good abriu a FMI 2012 desafiando o publico presente a construir seus negócios em conectividade com as pessoas, conectando-as emocionalmente. Jacobs buscou nas crianças a inspiração de que precisava para o seu negocio, pois elas nao olham os obstáculos, mas sim as oportunidades e com o Festival de Abóboras, com a competição do Melhor Atleta de Quintal, entre outras inúmeras ações anuais a marca Life is Good, vem congregando milhões de seguidores mundo a fora. Já Don O’Connor President  e CEO da RetailNet Group, instigou a atenta platéia  a responder a pergunta: “Como competir com o varejista digital? Vez que este, e deflacionário? E a receita, infelizmente não e de bolo, não esta pronta, ou escrita, trata-se da construção de uma caminhada inversa, do fim para o inicio, ou seja, de se trazer o futuro para o presente e então avançar com estratégia.

Clara Machado

De 30 abril a 3 maio, em Dallas, TX a  FMI2012 reunirá mais de 25.000 profissionais do varejo supermercadista de 90 paises durante quatro dias de educação instigante, um palco de espetáculo dinâmico, com 1.200 expositores  e inúmeras oportunidades para aprender mais sobre o cliente. A feira contará com US Food Showcase, IAM Convention and Exposition e United Fresh 2012.

FMI2012 será um grande evento, acompanhe a cobertura em tempo real.

Barcelona, 27 de março de 2012
Da Barcelona de Messi, Gaudí e do inacabado templo da Sagrada Família, iniciamos nosso périplo pelos corredores e pelas esquinas da mais importante feira de alimentos do velho mundo. Magnífica, a feira que se desenrola nos sete grandes pavilhões que a abriga e ao caminhar por seus amplos corredores vamos vendo o charme que contém. A Alimentaria é charmosa pela maneira aconchegante que se manifesta para o público que a visita, charmosa na medida em que encanta o visitante fazendo-o entrar no clima dos vinhos, do azeite de oliva, dos queijos e é claro, do jamón ibérico. Mas a Alimentaria não se resume a isso, é mais, tem a “burrata”, fino queijo de leite de búfola, extremanente cremoso e saboroso, incentiva o enoturismo por entre as muitas “bodegas” que lá estão a exibir seus mais finos vinhos, e apresenta os mais puros azeites de oliva extra virgens do planeta. Hortifruti extra fresco? Sim, é possível com a tecnologia de balcões que “burrifam” de tempos em tempos umidade sobre os vegetais a uma temperatura de 6 graus centígrados. Além das conferências, que atualizam as mais novas tendências de mercado, como a preocupação dos pesquisadores da Universidade de Marseille com o desenvolvimento de novos produtos alimentares que agreguem valor para o consumidor, como o caso do arroz, que passará de simples amido a alimento nutritivo com a adição de vitaminas que não evaporam com o cozimento, ou a tecnologia de congelamento de peixes e crustáceos que garantem uma saudabilidade superior a dos peixes e crustáceos frescos, isso sem falar das tendências de mercado que apontam para a praticidade na oferta de produtos manipulados para entrega ao consumidor, como hortifrutigranjeiros, cortados, descascados e embalados praticamente prontos para consumo.

Clara Machado

Barcelona, 28 de março de 2012

Da capital do Modernismo catalão, em meio a fantásticas obras arquitetônicas, segue a Alimentaria trazendo assuntos de vanguarda como a interessante apresentação dos princípios da Google para inovar com êxito. A gigante do setor virtual aponta os principais princípios para se atingir a inovação bem sucedida. No entendimento de Juan Martin Diretor Mundial de Grandes Contas Google, para se atingir o  ”sucesso”  precisamos buscar pessoas com talento, que sejam dedicadas, quase passionais por uma causa, que respirem curiosidade, determinação. Mas para buscar pessoas assim, temos que saber buscá-las. De outro lado, idéias, vêem de todas as partes, temos que estar constantemente abertos ao mundo e ao que ele nos oferece, mas sem contudo esquecer de devolver ao mundo o que ele nos dá, ou seja, compartilhar. Tudo que se coloca no mundo, sem exceção, há que passar por correções de rumo e ajustes e a Google, nada descarta, aproveita todas as idéias, entretanto os dados estão presentes em absolutamente todas as decisões, nada se faz sem a criteriosa  e minuciosa análise de dados, culminando com o foco no usuário e a espera da sua resposta. Nessas poucas palavras, Juan Martin atingiu o alvo da questão:, corroborando com as tendências apontadas na última edição da NRF em Nova York que indicam a necessidade do varejo trabalhar de forma mais efetiva os dados históricos, em tempo real e preditivos, bem como o foco no consumidor para obtermos também uma receita de sucesso.

Clara Machado de Barcelona para AGAS.

Barcelona, 26 de março de 2012.

Diretamente da terra de Gaudí, Miró e da Sagrada Família, iniciamos uma nova aventura, explorando os mistérios do varejo de supermercado do nosso tempo em uma das maiores feiras de alimentos e bebidas do mundo, a Alimentaria. Exuberante, espalhada nos sete grandes pavilhões que a abriga, ao passar por seus amplos corredores, a feira vai ganhando mais um adjetivo, pois estamos diante de uma feira muito charmosa, quer pela forma com que seus expositores utilizam para mostrar seus produtos, quer pela forma com que contamina o visitante fazendo-o entrar no clima dos vinhos, do azeite de oliva, dos queijos e é claro, do jamón ibérico.  A cada passo, exercitamos de uma maneira muito harmoniosa os nossos sentidos, tanto pelo que vemos, como pelo que nos é ofertado a degustar. Ambientes agradáveis e aconchegantes garantem uma sensação de bem estar único, indo ao encontro da tendência cada vez mais evidente dos pontos-de-venda passarem a ser algo mais que simples locais-de-venda, envolvendo os conceitos de pontos-de-experiência, pontos-de-exploração, pontos-de-interação com o shopper.

Clara Machado de Barcelona para AGAS.