27 de marco de 2012

Do alto da montanha Montjuic se descortina a bela e deslumbrante Barcelona, que agora cede seus encantos a Alimentaria, atual palco do varejo alimentar mundial, que hoje passou a vislumbrar as oito tendências do consumo alimentar na Europa, sob a ótica de Begoña Perez-Villareal e Sonia Riesco, Diretoras da AZTI, para elas, as tendências são novidades que passam a ser adotadas por uma massa critica de consumidores, e em um cenário projetado ate 2020 pode-se sentir oito tendências principais que não necessariamente se manifestam isoladamente. A primeira delas, o food telling, identifica as pessoas que preferem alimentos que tragam mensagens claras de seus conteúdos e que de certa forma conversem com o consumidor, de outro lado, os supersense, procuram obter do alimento uma experiência multisensorial, usando nada menos do que os cinco sentidos para sua satisfação. Mas, este mesmo consumidor, também esta disposto ao slowcal, (consumo mais consciente e sustentável), entretanto, tudo isso tem que ser implementado agora, perfazendo a tendência ao here and now, (aqui e agora) mas sem jamais abrir mão da boa experiência associada ao hedônico, ou seja, que nos dá prazer, que no caso foi denominado pelas pesquisadoras de eater tainment, porem tudo isso tem que ser carregado de uma dose de simplicidade para não complicar o turbulento dia a dia urbano, tudo muito made simple (fazer simples), e alem de tudo, existem os que depositam na saúde e bem estar à principal razão das suas escolhas de forma completamente individualizada e para finalizar há os que se expressem através dos produtos que consomem, sendo estes indivíduos pertencentes a ‘tribo’ dos ego foods.

Clara Machado. De Barcelona para AGAS